Category archive

FOOD THERAPY

MÀ BISTRO

in FOOD THERAPY

De ce MÀ?

“Mà” înseamnă “mână” în catalană. Am pornit de la a căuta acest cuvânt (mână / mâini) în diferite limbi și ne-am oprit la cea mai simplă și poetică variantă a lui. De ce “mână”? Pentru că locul ăsta este făcut cu mâinile – de la mobilier și până la chiar fundamentul locului: mâncarea. Ulterior am aflat – fericită întâmplare! – că “mà” înseamnă și “noi” în persană. Pentru că locul ăsta este despre și pentru noi.

       

Keep Reading

TUSCOOKANY | Travel & Learn to Cook

in FOOD THERAPY

TUSCOOKANY este un concept ingenuos care combină două dintre cele mai căutate plăceri omenești: călătoriile și mâncarea. Aici avem de-a face, însă, cu mai mult de atât, și anume, inițierea în tainele gătitului și a bucătăriei italienești autentice de la unii dintre cei mai pricepuți și pasionați bucătari-șef locali: Paola Baccetti, Franco Palandra, și Laura Giusti. În unele dintre cele mai pitorești locuri care există din abundență în la bella Toscana se remarcă trei vile – Casa Ombuto, Torre del Tartufo, Bellorcia -, unde poți avea experiența unei vacanțe multilaterale în timpul căreia pe lângă bucuria de a fi în mijlocul unei naturi splendide și de a explora orașe și zone care se laudă cu o bogăție imensă de istorie, cultură, artă, gastronomie, poți învăța să gătești în cel mai pur stil italian în bucătării echipate cu tot ce trebuie, să-ți faci propria pizza al forno, să savurezi feluri delicioase în cantina sau în jurul meselor în decorul minunat de afară. Fiecare loc are caracteristicile sale proprii, unice care respectă designul tradițional și stilul local, ceea ce vine în întâmpinarea aspectului autentic al întregii experiențe. Senzația este acea că te afli într-o familie italiana, unde a lua mesele împreună și convivialitatea sunt de importanță majoră și, așa cum se spune în eseul de mai jos, formează însuși stâlpul de bază al legendarei sociabilități italienești. O carte de bucate remarcabilă – care conține, pe lângă cele 80 de rețete tradiționale, un întreg univers toscan magnific ilustrat – a fost publicată recent. Ultimul fragment din introducere rezumă perfect definiția acestei bucătării speciale: “Bucătăria toscană poate fi simplă și rafinată, sau aristocratică și rustică, dar este mereu autentică și gustoasă, iar asta este valabil și pentru delicioasele dulciuri, în care se simte ecoul memoriei trecutului, a timpurilor medievale, când Florența și Toscana erau cu adevărat în centrul lumii.”

Keep Reading

Gathering table | Smells like teen spirit

in FOOD THERAPY

 

Video:  Deer’s Photography

Location: Wedding House

Food by: Flori de Menta

Împreună la masă

in FOOD THERAPY

Beneficiile mesele împreună cu prietenii

Se spune că prietenii care mănâncă împreună au mai multe șanse de a rămâne prieteni pe viață – cât adevăr! Să te aduni în jurul unei mese este un mod de a arăta că îți pasă de prietenii tăi, că le prețuiești prietenia și ești fericit să împarți mâncarea cu ei. În general, este o obișnuință ca mesele să se împartă în familie, însă pentru prietenii care nu se văd zilnic, gastro-convivialitatea este o cale grozavă de a afla ce a mai facut unul și altul. În astfel de clipe, masa își pierde statutul de simplă piesă de mobilier și primește o dimensiune metaforică de pivot al prieteniei în jurul căruia se întăresc relații, se deapănă amintiri, se constuiesc povești.

Keep Reading

0 0,00 lei
Go to Top